برنج
امروز جمعه 28/10/1397
ارسال به دیگران دریافت خبر نامه

کاربر :

Login : ورود







رمز را فراموش کرده ام





Sign up : ثبت نام

0





 
شنبه / /

دكتر حبيبي محقق موسسه تحقيقات برنج كشور:بعد از نشاسته اصلي ترين جزء تشکيل دهنده دانه برنج، پروتئين است


دكتر حبيبي محقق موسسه تحقيقات برنج كشور:بعد از نشاسته اصلي ترين جزء تشکيل دهنده دانه برنج، پروتئين است

محقق موسسه تحقيقات برنج کشورگفت: مورد توجه قرار دادن اجزاء نشاسته(آميلوز و آميلوپکتين) و ميزان پروتئين، در هنگام بررسي خواص ويسکوزيته منجر به دقت بيشتر در انتخاب ارقام و لاين هاي خوش کيفيت مي شود.

فاطمه حبيبي در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)-منطقه گيلان،در خصوص نتيجه تحقيق بررسي اجزاء نشاسته و ميزان پروتئين بر خصوصيات ويسكوزيتي ارقام مختلف برنج ايراني با اشاره به اينکه محل اجرا اين تحقيق در موسسه تحقيقات برنج کشور از مهرماه سال 1388شروع شده است، با اشاره به اينکه براي درک بهتركيفيت برنج، لازم است كليه تركيبات موجود در دانه برنج و برهمكنش بين آنها كاملا شناخته شده و مورد بررسي قرار گيرد،گفت:در اين تحقيق به منظور بررسي تركيبات شيميايي موثر بر خصوصيات ويسکوزيته يا گرانروي، رقمهاي حسن سرائي، خزر ، درفک، سپيدرود و بينام انتخاب شد و تاثيرترکيباتي مانند نشاسته و پروتئين بر منحني مربوط به ويسکوزيته و اجزاء کمي مربوط به دستگاه اندازه گيري سريع ويسکوزيته تعيين شد.

وي با بيان اين مطلب که ابتدا خصوصيات ويسکوزيته ارقامي با آميلوز مشابه مورد بررسي قرار گرفت و تفاوتهائي در نمودار ويسکوزيته مشاهده شد،افزود: با وجود اينکه آميلوز به عنوان مهمترين عامل تاثير گذار بر خواص ويسکوزيته است، تفاوتهاي مشاهده شده در اين گونه ارقام را مي توان به عامل ديگري نسبت داد.

وي ادامه داد: بعد از نشاسته اصلي ترين جزء تشکيل دهنده دانه برنج پروتئين است لذا جهت مطالعه تاثير پروتئين بر خواص چسبندگي، پروتئين موجود در دانه ارقام مذکور با استفاده از روش استخراج با سود 05/0 نرمال خارج شد و نشاسته بدست آمده براي بررسي تاثير پروتئين ها بر خواص ويسکوزيته مورد مطالعه قرار گرفت.

فاطمه حبيبي با اشاره به اينکه نتايج نشان داد، با حذف پروتئين ها، نشاسته حاصله در طي حرارت دادن نمونه زودتر ژلاتينه شد و ويسکوزيته يا گرانروي نشاسته در سطح پائين تري نسبت به آرد برنج قرار گرفت اظهار کرد: در واقع پروتئين موجود در دانه برنج باعث شد که خواص ژلاتيني شدن به تاخير بيفتد و نشاسته حرارت بيشتري براي ژله اي شدن نياز داشته باشد. بعلاوه ژل حاصله پس از سرد شدن سخت تر شد.

وي تصريح کرد: براي بررسي خواص چسبندگي يک رقم با ميزان پروتئين متفاوت، رقم هاي هيبريد، هاشمي و خزر انتخاب شدند. ارقام کشت شده با ميزان کود ازت متفاوت، درصد پروتئين دانه را متفاوتي را نشان دادو با توجه به اينکه در اين ارقام تفاوتي در ميزان آميلوز و درجه حرات ژلاتيني شدن مشاهده نشد تفاوت موجود در منحني ويسکوزيته را مي توان به پروتئين دانه نسبت داد. محقق موسسه تحقيقات برنج کشور اذعان داشت:در اين قسمت از تحقيق نيز نشاسته موجود در ارقام کشت شده با ميزان ازت متفاوت استخراج شد و خواص ويسکوزيته آنها مورد مطالعه قرار گرفت و نتايج نشان داد كه حذف پروتئين باعث ايجاد تفاوتهائي در اشكال منحني ها مي شود.

وي افزود:نتايج همچنين نشان داد كه درجه حرارت خميري شدن در نمونه هاي با ميزان پروتئين بيشتر، بالاتر بوده است.

دكتر حبيبي گفت:به طور کلي به منظور حصول به نتايج دقيق تر، بهتراست تاثير عواملي ماننداجزاء نشاسته(آميلوز و آميلوپکتين) و ميزان پروتئين، در هنگام بررسي خواص ويسکوزيته مورد توجه قرار گيرند تا انتخاب ارقام و لاين هاي خوش کيفيت با دقت بيشتري انجام شود




اگر در مورد این مطلب نظری دارید می توانید در این قسمت ارائه نمائید:
نام
ایمیل
نظر لطفا فارسی تایپ کنید :
 
نظرات ارسال شده :

نام : ? ایمیل : ? زمان ارسال :
جمعه / /
فعال :

lacoste


vans shoes


air yeezy


russell westbrook shoes


kobe shoes


jordan sneakers


goyard


hermes belt


goyard


asics running shoes


louboutin shoes uk


yeezy 700


cheap jordans


fake rolex watches


chrome hearts online


offwhite


valentino


cheap mlb jerseys


adidas superstars


yeezy boost 350 v2


ferragamo belts


air max


adidas yeezy


adidas pure boost


michael jordan shoes


red bottom shoes


golden goose


lebron 16 shoes


adidas eqt


coach outlet sale


tory burch outlet


adidas zx flux


fila


kobe shoes


chrome hearts online


nike air max 270


hermes handbags for sale


balenciaga


fake rolex


kd 11


golden goose


fila


jordan 11 retro


air jordan


yeezy boost 350 v2


adidas yeezy


birkin bag


polo ralph lauren


hermes outlet online


golden goose outlet


off white


lacoste polo shirts


cheap nfl jerseys


nfl jerseys


golden goose


jordan retro


hermes belts for men


golden goose outlet


nike sneakers for women


crazy explosive


jordans


jordan retro 6


ralph lauren uk


supreme clothing


baseball jerseys


yeezy shoes


adidas nmd


kobe 11


ferragamo belts


zx flux


michael kors uk


reebok outlet


yeezy boost 350


westbrook shoes


nike flyknit


nmd


yeezy shoes


michael kors


retro jordans


michael kors handbags


kobe basketball shoes


michael kors outlet online


tory burch shoes


hogan outlet


adidas tubular


coach outlet sale


michael kors


jordans


balenciaga triple s


chrome hearts online


golden goose outlet


kd 11 shoes


Kanye West shoes


michael kors purses


nike shox for men


mbt shoes outlet


hermes belt


off white clothing


hermes online shop


yeezy boost


caterpillar boots


yeezys


goyard st louis tot


adidas tubular


nike air max


air max 270


michael kors outlet


kobe 9


gucci belts


yeezy boost


air jordan 13


nike react


adidas eqt support


jordan 12


kd shoes


off white jordan 1


nike air force


yeezy boost


michael kors handbags


off white shoes


yeezy boost


adidas nmd


nike jordans


fitflops sale clearance


curry 5


yeezy boost 350


lebron 11


adidas superstar


nike air max 2017


hermes handbags


asics shoes


converse outlet store


moncler jackets


yeezy shoes


kd 10


curry 5


hermes handbags bag


goyard handbags


jordan shoes


yeezy boost 500


hermes bags


nike flyknit racer


vans outlet


ferragamo belt


jordan 6


yeezy boost 350 v2


nike roshe


michael kors outlet


lebron 16


off white


nike air max 2018


pandora bracelet


off white


tory burch sandals


longchamp bags


nike polo


coach outlet online


cheap jordans


kevin durant shoes


cheap nba jerseys


nike air max


gucci belt


pandora jewelry


goyard bags


golden goose


kobe byrant shoes


coach outlet


golden goose


canada goose jacket


yeezy boost 350


off white clothing


yeezy 500


lebron 10


adidas nmd runner


bape hoodie


iniki


golden goose sneakers


ralph lauren uk


nike polo shirts


red bottoms


nike roshe run


fila shoes


lacoste outlet


birkin bag


yeezy boost 350


fila


canada goose


lebron 16 shoes


kobe 11


adidas gazelle


yeezy boost 350 v2


longchamp outlet


bape hoodie


goyard handbags


michael kors outlet


yeezy boost 350


nike react


calvin klein outlet


lebron 15 shoes


adidas tubular


pure boost


adidas stan smith


longchamp handbags


michael kors outlet online


air force 1


jordan retro 12


coach factory outlet


links of london outlet store


nmd


kd shoes


off white clothing


adidas ultra boost


nike foamposite


nike vapormax


ultra boost


ysl


cheap jordans


yeezy boost 350 v2


yeezy boost


golden goose


nike cortez men


nike air max


air max 2018


hermes birkin


basketball shoes


lebron 16


coach outlet


tory burch


jordan 13


coach handbags


air max 90


curry 4 shoes


adidas yeezy


coach outlet online


nike kd 11


adidas outlet


off white x jordan 1


yeezy shoes


ferragamo belt


adidas yeezy boost


adidas outlet online


birkin bag


kobe 9


adidas shoes


michael kors outlet


yeezy boost 350 v2


michael kors outlet online


adidas shoes online


nike air huarache


goyard handbags


nike basketball shoes


stephen curry 5


vapormax


lebron 15


louboutin shoes


nike lebron 16


golden goose outlet


birkin bag


lacoste polo


kyrie 4


nfl store


adidas stan smith sneakers


golden goose outlet


balenciaga sneakers


lebron shoes


nba jerseys


balenciaga shoes


kyrie 3


curry 4


hermes handbags


fitflops


goyard wallet


nhl jerseys


kd shoes


yeezy shoes


yeezy 500


calvin klein outlet online


fake rolex


nike sneakers


jordan shoes


jordan 11


air jordans


cheap nba jerseys


adidas stan smith


kyrie shoes


goyard bag


jordan 4


yeezys


yeezy boost 350


michael kors handbags


fila disruptor


yeezy boost 350


fila sneakers


nike shox


yeezy boost


michael kors factory outlet


lacoste outlet


fila shoes


christian louboutin


retro jordans


adidas ultra boost uncaged


goyard bags


nike huarache


lebron shoes


air max 2019


adidas crazy explosive


hogan outlet online


coach outlet


balenciaga shoes


golden goose sneakers


michael kors handbags


yeezy


kyrie irving shoes


lebron james shoes


adidas ultra


adidas stan smith shoes


nike cortez


michael kors handbags outlet


harden shoes


nike air max


kd 11


yeezy shoes


jordans


valentino shoes


adidas iniki


nike air max 90


chrome hearts


yeezy boost 350


off white nike


nike epic react


james harden shoes


moncler jackets


michael kors handbags


replica rolex


jordan shoes


yeezy


stephen curry 5


off white shoes


michael kors handbags


kyrie 4 shoes


air jordan


100% real jordans for cheap


air jordan 4


fila shoes


yeezy boost


yeezy boost 700


supreme hoodie


yeezy


nike air max 2019


coach outlet


nike shoes


red bottom heels


yeezy shoes


nike epic react


off white hoodie


yeezy boost 350


nike max


longchamp


nike sneakers for men


goyard bag


coach factory outlet


adidas ultra boost


balenciaga


michael kors outlet


adidas nmd r1


nike air force 1


timberland boots


kobe sneakers


curry 4


lacoste polo


cat boots


rolex replica


chrome hearts


balenciaga


golden goose sneakers


mlb jerseys


lacoste polo


nike hyperdunk


jimmy choo shoes


moncler outlet


supreme hoodie


reebok shoes


nike huarache


golden goose sneakers


mbt shoes online


ysl handbags


jordan shoes


jordan shoes


mbt shoes


paul george shoes


adidas shoes outlet


kate spade handbags


balenciaga shoes


adidas tubular shadow


fila shoes


hermes belt


chrome hearts


converse outlet


adidas yeezy


cheap jordans


lacoste online shop


off white hoodie


adidas nmd


links of london


fila


lebron 16


michael kors outlet


moncler jacket


timberland outlet


qzyfffff






آرشیو :



تماس با ما :   info@berenge.com
استفاده از اطلاعات سایت با ذکر منبع ( و لینک مربوط به اطلاعات ) بلامانع است
سایت برنج    www.berenge.com